首页湖区概况湖区产品湖区文化湖区旅游湖区一瞥——
首页>>荷花妙用1>>荷花妙用2>>荷花妙用3

                     荷花妙用2


“曲院风荷”茶
  原料:1. 主料:鲜藕一根、去皮五花肉500克(肥三瘦七)、鸡蛋5个、面粉50克、面包糠500克。
     2. 调料:盐10克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉5克、清油500克、茶粉适量、色素少许。
     3. 围边、点缀料:琼脂20克、冬瓜皮3件、洋葱头2个、蛋糕纸10张。
  制法 :
     1. 鲜藕去表皮洗净,切成2厘米厚的片待用。
     2. 五花肉剁成泥加入一个鸡蛋与调料入味。
     3. 鸡蛋4个加入淀粉拌匀加水适量成蛋糊。
     4. 将藕片抹上肉泥,两片合起,沾上蛋糊,再滚上面包糠。
     5. 锅内放油烧至80℃,放入做好的藕饼,炸至两面金黄即可,衬上蛋糕纸码在盘子外围。
     6. 琼脂加水煮化,加入茶粉、色素置于碗内冷却,倒扣于盘子中间,洋葱去表皮雕刻成荷花状,冬瓜皮雕刻成荷叶状,分别插在竹签上插于琼脂上即成。

荷花药用 
  1、荷花性温味苦甘,能活血化瘀、解暑、去热毒,可用于治疗跌打损伤,荷花还具有祛风化湿的功效,可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎,贴于红肿患处显效。据《本草纲目》载:荷花能镇心益气,取荷花与糯米煮粥,则益气驻颜轻身。陶弘景云:“莲花镇心益色,驻颜轻身。”《太清草木方集要》载:莲花、藕、莲子阴干,一起研成末,每天用温酒送服,能驻颜延年,永葆青春。
  荷花中的花蕊,称为莲须,莲须味甘涩性温,无毒。取其收涩止血的功效,用于治疗吐血、鼻衄、崩漏、便血;取其清心除烦的功效,用于治疗虚热烦闷、干渴等症;取其通肾固精气的功效,用于治疗便秘、溲赤。
  荷花成熟的花托称莲房,莲房即莲蓬壳,味苦涩性温。能活血化瘀,用于治疗崩漏、下血、腹痛、血痢、溺血。据《本草纲目》载:本品还能治疗产后胎衣不下,亦解野菌毒。研究资料表明,莲房对葡萄球菌有抑制作用。
荷叶 荷叶既可入馔又有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶,用开水略烫,再用凉水漂凉,用来包鸡、包肉,蒸后食之,其形态特殊,风味别致,是上等佳肴。采用上等大米,再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮,可制成荷叶饭。其味清香可口,能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之,还能防止中暑。
  荷叶粥:鲜荷叶一张,粳米100g。粳米淘净,鲜荷叶一张切成五块。沙锅置火上,注入1000ml清水,放入荷叶、粳米,中火烧开后,再改用小火慢煮至米烂汤稠,待表面浮有粥油时,拣出荷叶不用,放入白糖调味即可。
  据《饮食治疗指南》载:荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂,并能减肥,效果颇佳。祖国医学认为,荷叶有生津止渴、祛热除烦的功效。可见荷叶是解暑佳品。
  荷叶味苦性平。能止渴,清暑,用于治疗产后口干、心肺烦躁。还能治腹胀、腹痛、产后胎衣不下。以山楂、荷叶共研细末,水煎代茶饮,为“山楂荷叶茶”,有降压消脂作用,适用于初期高血压、血脂增高及单纯性肥胖症。用荷叶梗3~5枚水煎饮用,可治疗暑湿腹泻、赤白痢疾。在荷叶茂盛时摘取几张,放于室内阴干,烧黑存性,研末内服,对治疗吐血、便血、尿血、妇女月经过多等症,疗效明显。
莲子 莲子又名藕实,古人认为经常服食,百病可却,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。
  每百克鲜莲子中含蛋白质4.9g、脂肪0.6g、碳水化合物9.2g、钙18mg、磷54mg、铁1.2mg,并含有莲碱和多种维生素等成分。
  莲子是多功能高疗效的中草药。它性平味甘涩,归脾、肾、心经。有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用。主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。
  取莲子30g研末备用,用粳米100g煮粥,再加入莲子末,搅匀服食;也可把莲子捣碎直接和米煮粥,可以“补中强志,益耳目聪明”。老年常吃此粥,可延缓衰老,轻身益气,令人强健。老年人在吃夜宵时,也可用莲子30g加瘦肉30g,炖食。或用莲子、百合各30g 加冰糖适量,炖水饮用。中老年人特别是脑力劳动者常吃,可以养心安神,增强记忆力,提高工作效率。
  莲子含固甾醇、淀粉生物碱等。据药理研究,莲子心中所含的莲子碱、异莲心碱有显著的强心作用,并有降压作用,对治疗高血压有一定效果。
  2、劝君食藕
  藕是睡莲科多年生水生草本植物莲的根状茎,肥大多节,白色,中有孔洞,生长在水下淤泥中,俗称“莲藕”。莲藕喜湿润气候,多在静水池塘、低洼池沼栽种。
  莲藕生熟皆可食。夏季,洗净切片,加白糖、食醋、香油少许,食盐适量,凉拌,令人齿颊生香,又可解暑降温。冬季,可素炒食,味美可口。
  莲藕还可药用。感受时令风疾导致的烦渴,可用鲜藕汁和生蜂蜜调服治疗。有证据证明,鲜藕能缩短出血时间,败血症患者在大剂清热解毒方中,加入鲜藕60g,可达凉血止血之功效。血小板减少性紫癜患者可用鲜藕生食或加入生地、侧柏叶等服用,能养血、止血。另外,中暑腹疼,用鲜藕500g,捣汁灌服,可获良效。上焦痰热,用鲜藕和梨汁调服有效;吐血,可用鲜藕400g,鲜生地120g,同捣烂取汁冷饮。咳血,用鲜藕节、百合各30g,水煎饮可获效。
  3、清心莲子饮
  清心莲子饮(《和剂局方》) 心火淋渴
  清心莲子石莲参 地骨柴胡赤茯苓
  芪草麦冬车前子 躁烦消渴及崩淋
  [组成与用法] 黄芩24克 麦门冬24克 地骨皮24克 车前子24克 甘草炙24克 石莲肉23克 茯苓23克 黄芪炙23克 人参23克 上药研成粗末,每次9克,水煎服。
  [功效与主治] 清心安神,秘精补虚,滋润肠胃,调顺血气。主治忧思抑郁,发热烦躁,或酒色过度,上盛下虚,心火炎上,熏灼肺金,口苦咽干,渐成消渴;或遗精淋浊,妇女带下赤白;或因火热扰动营血而致血崩等证。
  [说明] 人参、黄芪、甘草补气而清虚热。麦冬;黄芩清上焦心肺之火。地骨皮退肝肾之虚热。与疏散肝胆相火的柴胡相伍,不仅能加强除虚热的作用,且李东垣用这二味药(地骨皮汤)治疗心移热于小肠,口舌糜烂之证。茯苓、车前子清利膀胱湿热。石莲子清心火,交心肾。诸药合用。可使因火热引起的诸证得以消除。
  4、荷花首乌肝片
  [原料] 荷花2朵,首乌粉20克,猪肝200克,豆粉20克,小油菜20克,盐3克,味精2克,葱5克,姜3克,蒜3克
  [做法] (1)把荷花洗净,切成3厘米见方的片;姜切片,葱切段,蒜切片;小油菜切段待用。
  (2)将炒锅至武火上烧热,放入素油烧至六成热时下入猪肝(用首乌粉、豆粉抓匀)滑炒,随后放入葱、姜、蒜、荷花,调味至熟即成。
  [用法]佐餐食用。
  [功效] 养心,益肾,乌须发。
  [按语] 首乌具有补肝肾,益精血的作用。用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣,四肢酸软等症。
  5、荷花全身是宝,现代医学研究表明,荷叶含鞣质,维生素c及荷叶碱。藕节含鞣酸,天门冬酰胺,淀粉,维生素c.莲心含生物碱,莲甲素。莲须含生物碱,黄酮类,荷花的叶梗,蒂,藕节,莲须,莲子,莲心,莲蓬等都可入药。
 中国素有“美食之邦”的美誉,仅荷花烹饪美食品种就不下百余种,曾有人开列了一桌百寿荷花席,计有“炸荷花”,荷花“青鱼片”,荷莲北京鸭“,“鲜荷叶包鸡”,“鲜荷莲鸡丁”,“荷叶蒂莲子汤”,“鲜荷粥”等十几宗菜肴。
  “莲香茶”乃闸中珍品,据清人沈三白在《浮生六记》中记载:夏月荷花初开时,以纱撮茶叶少许置花心,天明取出,以泉水泡饮,香韵尤绝。“荷叶上露”也是不凡,它不仅是由氢,氧原子共价键结合的露水(轻水),而且在其中混含着经荷叶中央的排水沟孔渗出的植物生理活性水,因此具有较高的健身治病价值。
  6、祛斑美白面膜
  本品采用有祛斑特效的荷花花粉,茶花花粉,芦荟,淮山等植物精华为原料,经高科技超音速气流低温物理破壁粉碎后科学配制而成。
  本品由中美医学博士,营养学家,化妆美容专家精心研制,经长期实验证明,对中老年人产生的雀斑,老人斑,色斑,粉刺,黑色素等不良现象有独到的功效,一般情况下一周两次,加强护理每日一次,连续使用三次,则效果明显。本品为纯天然,经常使用可改善和消除这些现象,并有美白润肤作用。
  科学分析:上述症状在人群中比例过半,主要是由于先天的或后天的机体功能障碍,内分泌失调所致。故要完全解决此状况必须内外兼顾,外用花影祛斑面膜,内服天然神复方蜂花粉1号和21号,这样会更有利于您加快改善此不良现象,肤色保持在最佳状态和恢复昔日的光彩。
□荷花在园林造景中的应用
  (1)荷花专类园:
  近来国内兴起的荷花专类园与三种:一是象武汉东湖磨山的园林植物园,园中开辟一处以观赏,研究荷花为主的大型水生花卉区;一是象南京莫愁湖,杭州新“曲院风荷”这类是以荷花欣赏为主的大型公园,再一类就是以野趣为主,旅游结合生产的荷花民俗旅游资源景区,如广东三水的荷花世界,湖南岳阳的团湖风景区。后者距城30公里,有水面3000亩,又称莲湖。夏秋季节,只见“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,泛舟其间,日赏荷花采莲,也观莲舞放荷(河)灯,别有情趣。
  (2)在山水园林中作为主题水景植物:俗话说,“园无山不壮,山无水不丽”,用荷花布置水景,在中国园林中极为普通。江南一带名园,多设有欣赏荷花风景的建筑,扬州的瘦西湖在堤上建有“荷花桥”,桥上玉亭高低错落,造型古朴淡雅,精美别致,与湖中荷花相映成趣,是瘦西湖的风景最佳处,岳阳金鹗公园的荷香坊临水而建,与曲栏遥相贯通,香蒲薰风,雨中赏荷,深受群众喜爱。
  (3)作四季有花可赏中的夏花:四时景观的不同,是中国造园家恪守的造园规则,如梅花耐冬,柳丝迎春,绿荷消夏,桐叶惊秋。荷花的绿色观赏期长达8个月,群体花期在2--3个月左右。夏秋时节,人乏蝉鸣,桃李无言,亭亭荷莲在一汪碧水中散发着沁人清香,使人上行下效,心旷神怡。
  (4)作多层次配置中的前景,中景,主景:中国园林在配置植物时十分注意层次的变化,以形成远近,高低不同的丰富景观。柳荷并载就是典型的手法。刘鹗在《老残游记》中曾用“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”来概括济南大明湖。湖南湘潭的雨湖公园春季柳絮纷飞,小荷露尖;夏秋花叶亭亭,柳丝;冬季柳丝批雪,残荷有声,不失为佳景胜地。   
  (5)渲染衬托人文景观:荷花呀佛教有着千丝万缕的联系,象征崇高,圣洁,吉祥,平安。园林设计师由此常利用荷花的高洁来渲染,衬托人文景观,借以表达敬仰,怀念,赞美,讴歌之情。
  (6)作工业三废水污染水域的“过滤器”:由于莲藕地下茎能吸收水中的好氧微生物分解污染物后的产物,所以荷花可帮助污染水域恢复食物链结构,促使水域生态系统逐步实现良性循环。



相关文章:
                                  上页 下页
2001年中国.微山湖ZJM制作
Tel:13964914895  E-mail:[email protected]
联系人:邹先生