畜禽品种，这是我区发展畜牧业的有利条件和宝贵财富。我区畜禽养殖种类主要有牛、马、骡、羊、猪、兔、鸡、鸭、鹅、貂、蜂等。其中，鲁西黄牛、大蒲连猪、青山羊、小尾寒羊、微山麻鸭、百子鹅等是地良种。
　　由于受地理环境、社会经济及群众饲养习惯的影响，畜牧业发展的区域性特点田间突出：嘉祥、金乡、鱼台、郊区为鲁西黄牛、青山羊、小尾寒羊的重点产区。郊区、微山、邹县，家禽饲养量大。特别以微山为代表的滨湖县，是鸭鹅重点产区。生猪生产及长毛兔、肉食兔的养殖启遍及各区，发展速度较快。1983年底滨湖区牲畜存养量44954头，家禽176.14万只。此外，养兔127.649只，养貂20.500只。
　　1、大牲畜：1983年底存养量37,210头，其中牛25293头，占有68%；马11917区，占32%；骡3967匹，驴3777匹。
　　（1）牛：饲养品种主要是黄牛，其中鲁西黄牛约占养牛总数的40%左右。鲁西黄牛的形成历史悠久，是我国著名五大优良牛种之一，具有体大力强，温驯易管理。耐粗抗病，肥育性能和产肉性能良好等优点，属肉役兼用型，同时遗传性稳定。育肥好的鲁西黄牛素有“膘牛”这称，早在三十年代，就远销日本、东南亚各国，深受国际市场欢迎。五十年代后期，由于受自然影响，农村役畜不足，先后从外地购买了蒙古牛、山区牛、河南牛等。因忽视了选种选配，鲁西黄牛的种性有退化。近年来，重视和加强了选种，选配及饲养管理，鲁西黄牛的数量逐步增加，质量也有较大的提高。
　　鲁西黄牛外貌牲：
　　鲁西黄牛按体型可分高辕型、抓地虎型和中间型三种类型，分别占鲁西黄牛总数的14.5%，10.1%、75.4%。高辕型个体较大，四肢较长，休躯较短，胸深较差，侧视呈正方型。成年犍牛平均体重542公斤，体高142.8厘米，体长154厘米，胸围195.1厘米。中间型各项指标介于上述二者之间（详见表75）。
　　鲁西黄牛，全身毛色一致，毛色主要分为黄色、棕色、棕红色三种，其中黄色占66.4%，棕色占42.3%，棕红色占9.3%。高辕型多为黄色。其它种类型多为棕色和棕红色。
鲁西黄牛，额平，鼻骨平直，鼻镜与舌均呈肉色。角型以担子角、龙门角、倒八字角为多见，不正型角及顺风角较少。腰背平直宽广，长短适中，结合良好，少数有凹、弓背或梯背。四肢开阔，管骨粗细适中，蹄圆大结实，有“木碗蹄”之称。尾较长，尾椎一般达飞节或超过飞节。公牛头宽短，颈粗短，肩峰发育良好，腹呈现圆桶状。母牛头部清秀窄长，腹大不下垂，乳房发育良好。
　　鲁西黄牛的役用性能：
　　高辕型速度快、力猛，常马骡配犋；抓地虎型挽力大持久，常常两牛一犋，每天犁地多者四亩，一般三亩左右，中间型常三年一犋耕地，每天犁地三至四亩。
　　鲁西黄牛的肉用性能：
　　鲁西黄牛易于饲养管理，对粗饲料的利用率高，易肥育，屠宰率平均在58%左右，净出肉率高达45%，其肉质细敕，肌肉脂肪层分布均匀，肉脂间有大理石样“五花三层”的花纹。
　　鲁西黄牛的繁殖性能：
　　母牛每秒殖力强，两岁关开始产犊，终生产犊约14头，一般一年一胎或三年两胎。